トマト、ピーマン、パプリカは乱切り。茄子は半月切り。玉葱は短冊切りにする。カボチャは食べやすい大きさに切る。

鍋にオリーブ油を入れにんにくを炒め1の野菜をいれ炒める。

●を加えて煮込む。