カラスカレイの煮付け　～山椒風味～

Name: カラスカレイの煮付け ～山椒風味～
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: カラスカレイ 2切; 酒 大さじ2; しょうゆ 大さじ1; みりん 大さじ1・1/2; 山椒の実 適量

じゅにまる @cook_40052677

お手軽価格の冷凍カラスカレイ。生姜の代わりに山椒で煮たら臭みが消えておいしくなりました！
このレシピの生い立ち
カラスカレイは安いけど冷凍ものなのでにおいがちょっと苦手でしたが、山椒風味ならどうだ～と思って作ったら、コレイケます！！

カラスカレイの煮付け　～山椒風味～

じゅにまる @cook_40052677

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材料

２人分

カラスカレイ 2切
酒大さじ2
しょうゆ大さじ1
みりん大さじ1・1/2
山椒の実適量

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作り方

1

鍋またはフライパンに調味料全部と山椒の実を入れて火にかける。
2

煮汁が煮立ったら、カラスカレイを入れて落し蓋をする。（落し蓋はアルミ箔やキッチンペーパーなどでOKです）
3

吹きこぼれないように火加減を調節しながら１０分ほど煮る。
4

骨と身の間が開いてきたらできあがりです★

コツ・ポイント

アルミ箔を落し蓋にする場合は一度クシャクシャとしわを寄せてからのばして使うとよいです（灰汁もとれる方法です）。
キッチンペーパーを使う場合は一度水にぬらして絞ったものを使うと煮汁が減りません。

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じゅにまる @cook_40052677

2009/11/11 13:29に公開

お料理もお菓子作りも大好きな主婦です☆基本的に材料が簡単に手に入るものしか使いません。13歳の息子と10歳の娘の母ですが、この２人好みがバラバラ…。ちなみに夫も好みが違います…。レトルトが体質に合わないため、基本は何でも手作りで作ってます☆

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煮付け酒

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