手羽元は骨に沿って包丁を入れて軽く開いておくと火の通りが早いです。
もちろんそのままでも。

冷蔵庫で3時間ほど漬け込む。

フライパンで焼き目をつけて、天板にアルミホイルを敷いて3を乗せる。オーブントースターで10分焼いて出来上がり。