おふくろの味☆きんぴらごぼう
ほっとなごむ味。作り置きして、お弁当のおかずにもグー！
このレシピの生い立ち
ごぼうが食べたかったので・・・
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼう・にんじんを千切りにする。細めの方が食べやすいと思います。ごぼうは切ったそばから酢水に入れてあく抜き。
- 2
フライパンにごま油を熱し、１を入れて強めの中火で炒める。ざっと油がまわったところで、水と調味料を入れる。
- 3
水分が少なくなり、好みの固さになるまで、蓋をせず煮る。途中、水が足りないようなら足してください。
- 4
味見をして、味がたりないようなら、調味料を足します。
器に盛り、白ごまをふって出来上がり。
コツ・ポイント
水はごぼう・にんじんが半分うまるくらいの量がちょうどいいです。煮詰めるので、最初は調味料は少なめに入れるのがポイント。仕上げに味を整えるつもりで作れば、失敗なく作れます。
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