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もやし・胡瓜・残り野菜のナムル
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もやし・胡瓜・残り野菜のナムル-レシピのメイン写真

もやし・胡瓜・残り野菜のナムル

にゃひち
にゃひち @cook_40189163

小さじ1本で楽ちん計量(^^)
副菜は楽に作ろ。
このレシピの生い立ち
安いもやしとくたびれた胡瓜があったので。

小さじ1本で楽ちん計量(^^)
副菜は楽に作ろ。
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安いもやしとくたびれた胡瓜があったので。

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もやし・胡瓜・残り野菜のナムル

にゃひち
にゃひち @cook_40189163

小さじ1本で楽ちん計量(^^)
副菜は楽に作ろ。
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安いもやしとくたびれた胡瓜があったので。

小さじ1本で楽ちん計量(^^)
副菜は楽に作ろ。
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安いもやしとくたびれた胡瓜があったので。

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材料

3人分
  • もやし 1袋(200g)
  • 胡瓜 大1本(今回は細身2本)
  • 人参 1/3本
  • しめじ 1/2株
  • 塩(胡瓜塩揉み用) 小さじ1/4
  • ●鶏がらスープの素 小さじ1
  • ●薄口醤油 小さじ1
  • ●胡麻油 小さじ2
  • ●擦り胡麻 小さじ山盛り2
  • ●チューブにんにく 0.5cm
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作り方

  1. 1

    下茹での湯を鍋に沸かす。もやしは洗っておく。人参は細切り、しめじはほぐし太いものは半分に裂く。

  2. 2

    胡瓜は細切りにし塩揉みしておく。湯が沸騰したら[1]をさっと茹でる。一煮立ち前にざるにあげる。

  3. 3

    ボウルに●を全て合わせ、しんなりとなった胡瓜と[2]の水分をかたく搾り、ボウルへIN。混ぜ合わせ完成。

コツ・ポイント

[2]でざるにあげた後、流水にさらして粗熱をとるのもシャッキリとしてよい。胡瓜は茹でちゃダメよ。

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にゃひち
にゃひち @cook_40189163
2012/07/04 07:30に公開

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