★今が旬 栗のタルトレット★
ｈｏｔｏchan @cook_40227703
うちで作った渋皮煮を使って(*vωv)
たまにはココア生地のタルトでいかがでしょう♪
このレシピの生い立ち
マロンが大好きな私(@´艸`@)
今が旬な栗を使ってお菓子が作りたくて久しぶりにタルトを焼いてみました♪友達の誕生日が近かったのでプレゼントしたら喜んでくれました(｡￫∀￩｡)
アプリでひらく作り方
- 1
《タルト生地》粉類とバターをフードプロセッサーにかけます。ぽろぽろになった卵も加え混ぜます。
- 2
ラップの上に１の生地をのせ、さらにその上にラップをのせ、めん棒で生地を伸ばし、冷蔵庫で寝かせます。(２０分以上)
- 3
寝かせた生地をめん棒で型より少し大きめの２mm厚さの円に伸ばします。
- 4
上のラップをはがし生地に、型を裏返しにのせ下のラップごと生地をひっくり返します。
- 5
ひっくり返した生地を指で型に貼り付けます。型の上をめん棒で転がして余分な生地を切り取ります。
- 6
フォークで型に穴をあけて、冷蔵庫で再び寝かせます。(約20分)
- 7
１７５℃に予熱しておいたオーブンで約１０分ほど焼きます。
タルト生地完成☆ - 8
ボウルに◎のバターをを入れなめらかになるまで練り、◎紛糖、アーモンドプードルも加えます。卵を２～３回に分けて加えます。
- 9
別のボウルにマロンクリーム△粉糖を入れ滑らかになるまで練ります。さらに７も加えて混ぜ合わせます。
- 10
タルトが冷めたらﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰｼﾞｬﾑを敷き詰めます。その上に８を詰め小さく切った栗の渋皮煮をのせます。
- 11
１７５度のオーブンで２０分程焼きます。焼きあがったら型からはずし栗の渋皮煮のつゆをはけでぬります。
- 12
さらにもう２０分程焼きます。
出来上がり～☆
コツ・ポイント
タルト生地を焼いているとき、生地が膨らんできたらオーブンをあけ、膨らんだ部分にフォークをさし再び空気をぬくときれいに焼けます(*vωv)
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