ペティナイフでトマトの芯をグルリとくり抜いて下さい。

厚み約1.5~2cmの幅で輪切りにして下さい。

鶏もも肉は、1人1/2枚なので、半分に切ります。

裏に返して、身の厚みが厚い所は、包丁で開いて厚みを大体均一にします。

火が入りやすい様に軽く格子状に切込みを入れています。（1/4位の深さで入れました）

塩コショウを全体にします。

フライパンに鶏の皮を下にして並べます。
火をつけます。（中火〜強火）

皮目が焼けていい焼き目が付いたら裏に返します。
しっかり火を通して下さい。

菜箸で数箇所刺すと火が通りやすいですよ。

鶏肉が焼けたら一旦フライパンから取り出しておいて下さい。

冷えきらない様に、コンロ側で控えておいて下さい。

フライパンを洗わずにそのままトマトを焼きます。
表面が焼けてトロっとした感じに焼きます。
両面焼いて下さい。

トマトも焼けたら一旦取り出します。

＊フライパンは洗いません。鶏とトマトの旨味と脂をソースに利用します。

鶏とトマトの旨味と脂が入ったフライパンに、☆の合わせ調味料を混ぜつつ入れます。

混ぜながら煮立たせて下さい。

お皿に付け合せ野菜を盛り付けます。
鶏肉を盛り付けます。（もし鶏肉が冷えてしまっていたら電子レンジで温めて下さい）

ソースを掛け、トマトを飾ります。

トマトと鶏肉一緒にカットして召し上がって下さい。