ごぼうは小さめの小口切りに、しめじは石づきをとり半分の大きさにする。

フライパンにごま油を熱し、ごぼうをこんがり炒める。

しめじも加え、焼き色がつくくらいまでいためる。酒をいれてすこししんなりさせる。

最後にみそも投入し、絡ませるようにいため合わせる。