鶏ミンチと☆をスプーンでよく混ぜたら、小さく刻んだレンコン→溶き卵→片栗粉→いりごま→ごま油も混ぜ合わせる。

フライパンにごま油（分量外）を熱し、①をスプーンですくい、フライパンに並べる。

少し色が変わったら裏返し、蓋をしてしっかり火をとおす。再度裏返し、最初に焼いた面にも焼き色がつくまで焼く。