厚揚げの野菜とろろかけ
山都すみれ @cook_40050608
フライパンで焼いた厚揚げに野菜ととろろをかけて〜野菜のトロミが厚揚げに絡みます。野菜の旨味たっぷり。とても美味ですよ。
このレシピの生い立ち
厚揚げをいつもと違う食べ方がしたくて作りました。
厚揚げの野菜とろろかけ
フライパンで焼いた厚揚げに野菜ととろろをかけて〜野菜のトロミが厚揚げに絡みます。野菜の旨味たっぷり。とても美味ですよ。
このレシピの生い立ち
厚揚げをいつもと違う食べ方がしたくて作りました。
作り方
- 1
鍋に千切りにした人参、薄切りの玉ねぎと椎茸を入れ水100ccと塩を入れて蓋をして煮る。
-
- 2
野菜が柔らかくなったら醤油、鰹節を加え煮る。
-
- 3
磨り下ろした長芋を加え全体に混ぜる。
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- 4
フライパンを熱し、食べやすい大きさに切った厚揚げ豆腐を焼く。全面に焼き色がつくように焼く。
-
- 5
器に厚揚げ豆腐を盛り、その上に3をかける。細ネギのみじん切りを散らし完成。
-
コツ・ポイント
厚揚げ豆腐は油抜きせず、そのままフライパンで焼いて下さい。厚揚げから油が出るのでフライパンにくっ付く心配もありません。
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