キャラメル?ファッジ?

ほっぺ0801 @cook_40039840
☆レシピ改訂しました☆目指したものとは全く違うけど、食べだしたら止まりません。ちょっと柔らかめ。
このレシピの生い立ち
英国展で食べたトフィーショップのファッジが忘れられなくてチャレンジ。全く違うものになってしまったけど、これはこれで好評だったのでとりあえず…
キャラメル?ファッジ?
☆レシピ改訂しました☆目指したものとは全く違うけど、食べだしたら止まりません。ちょっと柔らかめ。
このレシピの生い立ち
英国展で食べたトフィーショップのファッジが忘れられなくてチャレンジ。全く違うものになってしまったけど、これはこれで好評だったのでとりあえず…
作り方
- 1
バターを鍋で熱して溶かす。
- 2
1にグラニュー糖を加えて溶かしながら混ぜる。(完全には溶けないのである程度混ざったらよい)
- 3
コンデンスミルクを少しずつ加えて混ぜ、弱火と中火を調整しながら煮る。
- 4
ぐつぐつしてから10分弱くらい煮詰める。焦げ付かないように混ぜてあげてください。
- 5
4を火からおろし、ねっとりするまで5分くらい混ぜる。
- 6
バットなどの型に入れ、表面をならし、粗熱を取ったら冷蔵庫へ。ラップなどで表面を覆ってください。
- 7
お好みの大きさに切り分けて完成。
- 8
追記。コンデンスミルク400で作る場合はグツグツしてから5-8分煮る。牛乳で作る場合は長めで。
コツ・ポイント
あくまでも目安です。煮詰める時間は調整してください。短めだと柔らかく、長めだと固め(サクサク?)になります。表面をならすときはゴムベラでするときれいにできます
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