さつまいもは、皮をはぎ輪切りにして水につけておきます。

茹で上がったら、水を捨てて潰します。潰したら砂糖、バター、卵黄を入れてよく混ぜます。

3に牛乳を少しずつ入れながら硬さを調節します。少し硬めにしておくと成型の時に楽になります。

一口サイズに成型していきます。今回は、行方市のワカサギに似せます。

いい焼き色がついたら、完成です。お皿に盛り付けて食べましょう。