トマト鍋
あさり出汁がポイントです。
イメージする味はボンゴレロッソ！！
このレシピの生い立ち
和風鍋に飽きてきたら、トマトが沢山あることに気が付き…
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクを半分に切り鍋に入れ、オリーブオイルをそそぎ弱火で火を入れ香を出す。
- 2
セロリの茎の部分を荒みじん切りにして
１に入れ香を出し、トマト水煮缶を加える(ホールの場合は荒く刻む)。 -
- 3
砂抜きしたあさりと白ワインを２に入れあさりの旨みを出す。
- 4
あさりが開いたら、コンソメ２個と水を入れ、塩コショウで味を整える。酸味が強い時、砂糖を少し加え味のバランスをみる。
- 5
トマト２個を湯むきし皮をむきヘタを取ったら、丸ごと鍋に入れる
- 6
ウィンナーを入れる。カブ、キノコ類、ブロッコリー、セロリの葉の部分は一口大に切り鍋に入れる。
- 7
豚バラ、クレソンはさっと火が通る程度でOK。食べながら具を入れていきましょう。
コツ・ポイント
トマトの酸味と甘みのバランスがポイントになりますので、砂糖を入れるときは味見をしながら少しづつ加えていきましょう。
セロリの葉も、捨てずに具として食べてしまいましょう。
冷蔵庫にある残り物野菜を入れても良いですよね。
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