米をといでから30分水に浸け、ざるに上げておく。
薩摩芋はたわしで洗い、1.5センチくらいの大きさに切って水に浸ける。

土鍋に米と水を入れ、塩とみりんを加えてひと混ぜし、サツマイモを上に散らす。

土鍋の蓋をして強火で沸騰させ、その後弱火で10分炊き15分蒸らす。
※その間蓋は開けない。

しゃもじで大きくご飯を混ぜ、茶碗に盛って黒ごまを散らせば完成。