こんにゃくは湯がいてみじん切り、人参もみじん切りにします。（私は5mm位に切りました。）

ゆずは先に皮をむき、横半分に切って果汁をしぼります、皮は千切りにします。

全て鍋に入れてフツフツするまで中火で混ぜる。 フツフツしたら火を弱めて30分混ぜ続ける。

鍋底が見えるくらいの硬さになれば火を止めそのまま冷ます。（冷めると硬くなります）