グリーンカレー？ココナッツカレー？(笑)
佐賀ウマ @cook_40084842
ほんのり甘い、なのに辛い！
お家にあるもので簡単、手軽に南国気分☆
このレシピの生い立ち
ココナッツミルク缶が特売で53円だったので、思わず衝動買い(笑)
…したものの、消費に困って、思い付きでココナッツカレーにしたらどうだろうと思い付き＆カンで家にあったモノ
を混ぜ混ぜしてたら、グリーンカレーっぽくなりました(^^)
グリーンカレー？ココナッツカレー？(笑)
ほんのり甘い、なのに辛い！
お家にあるもので簡単、手軽に南国気分☆
このレシピの生い立ち
ココナッツミルク缶が特売で53円だったので、思わず衝動買い(笑)
…したものの、消費に困って、思い付きでココナッツカレーにしたらどうだろうと思い付き＆カンで家にあったモノ
を混ぜ混ぜしてたら、グリーンカレーっぽくなりました(^^)
作り方
- 1
じゃがいも、玉ねぎ、ニンニクを用意。早く煮えるのでスライスで。
好みでしめじをいれるならほぐして、お肉は一口大に。 -
- 2
油をいれて温めたフライパンに野菜とお肉をいれて、しんなりするまで炒めます。
-
- 3
しんなりしたら、しめじも投入！夏に収穫して冷凍しておいたバジルも試しに入れました。香草なのでいけるだろう…と☆
-
- 4
フライパンにカレー粉を入れて、野菜と軽く炒めます。
- 5
水コップに半分くらいとココナッツミルク缶をフライパンに入れて、コンソメを入れて10分ほど煮込みます。
-
- 6
(味を見て、足りなければカレー粉やコンソメを様子を見ながら追加してくださいね。)
- 7
出来上がり！
今回は雑穀ご飯で。
個人的には白米よりも雑穀ご飯や麦ご飯なんかが合うように思います。
体にも良いし☆ -
コツ・ポイント
好みですが…しめじは味も出るし、食感も良いので入れるのをオススメします☆
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