大吟醸✨酒粕パウンドケーキ
お酒好きの方には、風味がとても感じられます。大吟醸でなくても、酒粕と砂糖はちょっと良い物を選ぶとより美味です♪
このレシピの生い立ち
酒蔵の蔵開きで買った大吟醸の酒粕を、お菓子にしたくて考えました。
大吟醸✨酒粕パウンドケーキ
お酒好きの方には、風味がとても感じられます。大吟醸でなくても、酒粕と砂糖はちょっと良い物を選ぶとより美味です♪
このレシピの生い立ち
酒蔵の蔵開きで買った大吟醸の酒粕を、お菓子にしたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
バターは、室温で柔らかくし、オーブンは170℃に予熱しておく。
- 2
☆の粉類を合わせ2〜3回ふるい、たっぷり空気を含ませる。
- 3
耐熱容器に酒粕と牛乳を入れ、レンジに約1分かける。柔らかくなったら、よく混ぜてなじませる。（ここにバター、砂糖加えても）
-
- 4
やわらかくなったバターを泡立て器で混ぜ、砂糖を加えさらによく混ぜクリーム状にする。（③のボウルで続けても可）
-
- 5
といた卵を2〜3回に分けて、少しずつ④に加えながら、よく混ぜる。分離しやすいので、なじむまでは卵は少しずつ加える。
-
- 6
⑤に③の酒粕ペーストを加えて、さらに混ぜる。（③〜⑤でひとつのボウルでやれば、この行程はなし）
- 7
②のふるった粉類を⑥に、はじめは1/3程入れ、ゴムべらでさっくり混ぜ、残りを入れ、同様に混ぜる。粉がなじめばOK。
- 8
パウンド型に入れ、予熱しておいたオーブン170℃で35〜40分焼く。生地の真ん中に切れ目を包丁等で入れておくと良い。
-
- 9
途中、10分ぐらいたったら、オーブンを開けて、生地の真ん中に切れ目を入れる。
- 10
竹串を刺してみて、生地が付いてこないようなら焼き上がり。パウンド型から出して、ラップで包む。
-
- 11
そのまま1日なじませた方が、生地が落ち着いて食べ頃。
- 12
材料は、酒粕と砂糖が味の決め手です。ちょっとだけ良い物を厳選しました。
-
- 13
パウンド型は、100均にあるアルミ製の物がお得だと思います。バターを塗ったり、クッキングシートを敷く手間が要りませんよ。
-
- 14
お砂糖は、花見糖を使用、酒粕70gで、作ってみたところ、とても美味でした。H29.6.15 追記
- 15
H29.6 酒粕のパウンドケーキで、人気レシピランキング1位☆
- 16
数あるレシピの中から、作っていただく方へ… カップケーキとかクッキー生地とは違うので、レシピ通りでお願いします。
- 17
H30.4 蔵開きで搾りたて大吟醸酒粕が手に入ったので、酒粕90g、小麦粉の2〜3割を米粉で作りました。最高に美味
- 18
作り方 H30.4.18 追記
- 19
☆つくれぽをいただいたKtlsiさんへ
とにかく⑤の工程で、卵を少しずつ加え、その都度よく馴染むまで混ぜてみて下さい。
コツ・ポイント
酒粕を牛乳でよく伸ばす、卵を混ぜる時、分離しないよう少しずつ加えよく混ぜる、粉類を2回はふるい空気をふくませる、そして材料をちょっとこだわることで、より美味しくなりますよ(*^o^*) 酒粕風味があまりない方がよければ、酒粕70g位で…
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
