ボウルに●を入れ、ゴムべらで混ぜ合わせる。

１に熱湯を注ぎ入れてゴムべらで混ぜ、手が入れられるようになったら、手でよくこね合わせる。

２の生地を小さく千切って耐熱皿に並べ、ラップをふんわりかぶせ、電子レンジ（６００W)で約１分３０秒間加熱する。

３の生地を割ってみて生の部分がないようなら、手で触れるようになったらヤケドをしないようにひとまとめにする。

４を冷水に浸けて表面の温度を下げ、水けを切ってボウルに入れる。

５に調味料（◎）を加える。

均一の生地になるよう、よくよくこねる。※すりこ木で搗いたり、手でこねたりする。必要なら、手水を使う。

手水を使いながら、７を４等分する。

手水を使いながら、長い方の長さが約７cmほどの小判形になるよう形を整える。菜箸をぬらし、押し当てて模様を付ける。

耐熱皿に９の醤油餅を置き、ラップをして電子レンジ（６００W)で４０～５０秒ほど加熱し、盛り付ける。