ホタルイカの和風アラビアータ
ちょっと辛いパスタが食べたかったので柚子胡椒を入れました
このレシピの生い立ち
ホタルイカのパスタを食べたかった
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに大さじ1ほどのオリーブオイルを入れアンチョビを加えたら弱火でふつふつとするまで加熱する
- 2
オイルがふつふつとしたらスライスしたニンニクを加えて香りが出るまで炒める。香りが出たら、ブナシメジを入れ黒胡椒する
- 3
トマト缶を加え中火で加熱する
- 4
パスタを茹でる。途中、同じお湯で4等分したアスパラを軽く茹で、パスタソースに加える。ここでソースに柚子胡椒小さじ1加える
- 5
パスタが茹で上がる直前にホタルイカをパスタソースに入れ弱火で加熱しておく
- 6
茹で上がったパスタをソースに加え全体をあえて出来上がり
- 7
お好みで粉チーズ、黒胡椒をかけてどうぞ
コツ・ポイント
塩加減がアンチョビと柚子胡椒で加わるのでしょっぱくなりすぎないように味を見てください。黒胡椒とチーズは多めかなと思うくらいが美味しいと思います。白ワインが合います
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