塩麹さん de 貝のバター炒め
リおMaMa @cook_40066905
簡単に手早く･･･塩麹様々♪
らぶ塩麹。
このレシピの生い立ち
魚屋さんで安く手に入ったから。
バターを入れた酒蒸しって美味しいから、炒めものも美味しいだろうなぁ♪
塩麹さんでまろやかになるだろうと想像して･･･
さっこままさん、大好きですｖ
塩麹さん de 貝のバター炒め
簡単に手早く･･･塩麹様々♪
らぶ塩麹。
このレシピの生い立ち
魚屋さんで安く手に入ったから。
バターを入れた酒蒸しって美味しいから、炒めものも美味しいだろうなぁ♪
塩麹さんでまろやかになるだろうと想像して･･･
さっこままさん、大好きですｖ
アプリでひらく作り方
- 1
貝を一口大に切る。
切った貝をボールに入れ、塩(分量外)を入れてぬめりを取る。 - 2
1のぬめりが取れたら、水で洗い流す。
- 3
フライパンにバター小さじ1を入れ、火にかける。
- 4
バターが溶けたら貝を入れ、火が通ったら、酒と青物を入れる。
- 5
4に塩麹を加え、更に炒める。
- 6
こしょうとバター小さじ1を加え、塩気が薄いようであれば塩を加える。
- 7
お好みで七味唐辛子、または一味唐辛子をかけて出来上がり♪
- 8
青物は、ほうれん草、小松菜なども美味しいですよー(洗って一口大に切ってね)
- 9
今回は、タイラギが安く手に入ったので･･･
ハマグリ・アサリなどでもOKです!!
コツ・ポイント
貝のぬめりをしっかり取っておくことで、生臭さがなくなります。
二枚貝(アサリ・ハマグリ)などは、しっかり砂抜きをすること。
貝をごしごし洗って汚れを落としておいてください。
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