牛肉は食べやすく切りこしょうを振っておく。白菜は洗い芯をそぎ切りに、葉はざく切りにする。

フライパンを温め、サラダ油を入れて白菜を炒める。しんなりしてきたら牛肉を加えて炒める。

牛肉にやや火が通ったら、✿を入れ中火にしフタをして、１～２分味をなじませる。その後火を止めて粗熱が取れるまでおく。

＊途中アクが出ていたらすくい取ってください。