白菜は長さ4㌢幅1.5㌢に切ります。芯はそぎぎりにします。
人参は4㌢長さの千切りにします。

フライパンに1と料理酒を入れ、フタをして弱火で5分程蒸し煮します。

中火にしてだしを入れ、煮たったら牛肉を広げ入れます。

☆の調味料を加え、アクを取りながら7～8分煮たら完成です。