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チキンのソース
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チキンのソース-レシピのメイン写真

チキンのソース

凝り性飽き性
凝り性飽き性 @cook_40033819

チキンを焼いたら、そのフライパンでおいしいソースを作りましょう。
このレシピの生い立ち
アメリカにいたときのターキーのグレービーが懐かしくて。

チキンを焼いたら、そのフライパンでおいしいソースを作りましょう。
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アメリカにいたときのターキーのグレービーが懐かしくて。

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凝り性飽き性
凝り性飽き性 @cook_40033819

チキンを焼いたら、そのフライパンでおいしいソースを作りましょう。
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アメリカにいたときのターキーのグレービーが懐かしくて。

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材料

2人分
  • チキンを焼いた後のフライパン 1枚
  • バター 大1
  • 小麦粉 大1/2
  • ブイヨン 一個
  • 湯 1カップ
  • 白ワイン(赤でもよい) 大2
  • 塩コショウ 適量
  • 砂糖 小1
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作り方

  1. 1

    チキンを焼く

    • チキンのソース作り方1写真
  2. 2

    チキンを焼いたフライパンにバターを入れて溶かし、その中に小麦粉を入れて、いためる。

  3. 3

    1でルーができたら、弱火でそこに湯で溶いたブイヨンを少しずつ加え、生地をのばす。

  4. 4

    あとは、白ワインを加え、塩コショウをして、アルコールを飛ばす程度煮て、できあがり。

    • チキンのソース作り方4写真

コツ・ポイント

塩コショウ&砂糖の加減は、どのブイヨンを使うかで差がかなり出てきますので、
最後に味見をしながら、加減してください。

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凝り性飽き性
凝り性飽き性 @cook_40033819
2009/12/03 08:47に公開
米国12年在住後、2007年8月より上海に在住。 夫は中国系マレーシア人。アレっ子(小麦、ピーナッツ、ゴマ、卵、牛乳、大豆)の娘が2人います。上の子のアレルギーはだいぶよくなり、今は卵、落花生を除去。日記のカテゴリー:今日のご飯→ご飯メモ。お弁当→糖尿&アレルギー資料。おいしい出来事→おもてなし。 普通の日記→サワードー研究 というように使っています。
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このレシピのキーワード

鶏肉 バター 湯 小麦粉

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