＜香味野菜を作る＞
セロリ・にんじん・玉ねぎをみじん切りにする。
にんにくの皮と芯を除き、つぶす。

サラダ油とつぶしたにんにくを、弱火でじっくりと加熱する。（５分ぐらい）

にんにくに十分に火が通ったら、１に切った野菜を加え、塩を入れて、半量位になるまで中火でじっくり炒める。同時に４の工程へ☆

＜カレーを作る＞
①お肉に a をもみこむ。その後に、薄力粉をお肉にまとわせるようにしっかりまぶす。今回は牛肉です。

圧力鍋にサラダ油を熱し、お肉を炒める。焼き色がついたら b を入れてふたをして強火に駆ける。

②圧力鍋を加熱してる間に、
玉ねぎを1／8
にんじんを乱切り
じゃがいもを1／4
…と、大きめに切る。

安全ピンが完全に下がってからふたを開け、香味野菜と大きめに切った野菜と水を入れ、再びふたをして、強火にかける。

ルーを入れて塩コショウで味を見る。（しょっぱい場合は水を入れてください。）その後、具を戻して弱火でしばらく加熱して完成！