こどもの甘口♪大根葉とじゃこのごまふりかけ
みいゆ @miiiyu
簡単です！大根葉を砂糖で炒めてコクを出すのがポイント♪子どもにたっぷり食べてほしいから塩分控えめ。※小松菜でも作れます。
このレシピの生い立ち
大好きな母がよく作ってくれた大根葉のふりかけ。甘口でしょっぱすぎずやさしい味付けなので、ごはんにたっぷりのせて食べます。仲良しいとこちゃんから新鮮な大根葉を頂いたので、今まで適当に作っていた分量と手順をレシピをまとめてみました＾＾
こどもの甘口♪大根葉とじゃこのごまふりかけ
簡単です！大根葉を砂糖で炒めてコクを出すのがポイント♪子どもにたっぷり食べてほしいから塩分控えめ。※小松菜でも作れます。
このレシピの生い立ち
大好きな母がよく作ってくれた大根葉のふりかけ。甘口でしょっぱすぎずやさしい味付けなので、ごはんにたっぷりのせて食べます。仲良しいとこちゃんから新鮮な大根葉を頂いたので、今まで適当に作っていた分量と手順をレシピをまとめてみました＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
大根葉は洗って1㎝位に切り水気を切る。フライパンに少量の油をひき、大根葉と砂糖を入れて軽く炒めるとすぐにかさが減ります。
- 2
じゃこ、酒、醤油、みりんを加え、水気がなくなるまで炒める。火を止めていりごまとごま油を回し入れ、かつお節を混ぜれば完成♪
- 3
【補足】しんなり葉っぱの場合は大根の白い部分ごと1㎝位付けて切り取り、水入りコップに数時間浸して立てておくとシャキーン！
-
- 4
※葉がシャキーンとすると汚れを洗いやすく隠れた虫も退治しやすくなります。食べた時の歯応えもシャキっと美味しくておススメ♡
コツ・ポイント
ごま油は最後に火を止めてから入れると香りが逃げません♪たっぷりのかつお節でコクや旨味をプラスします。我が家では作ってもあっという間に売り切れてしまう人気者です♪
つくれぽ
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