油揚げは熱湯をかけて油抜き。まな板の上に広げ、上から菜ばしでゴロゴロ伸ばす。一辺を残しキッチンバサミで切り開く。

＊の材料で1の油揚げを煮る。落し蓋をして汁気がなくなるまで（焦げつき注意）。煮えたらそのまま冷ましておく。

卵を溶き薄焼き卵を作る。ひろげて冷ましておく。（うちの卵焼き用フライパンでは４枚できます）

炊きたてのご飯をバットに広げ「すし太郎」を混ぜる。まだ熱いうちにいりごまも加え混ぜ、人肌程度に冷ます。

巻き簾にラップをひろげ、両手で押さえて汁気を絞った油揚げを二枚縦に並べる。中央が１㎝くらい重なるように。

油揚げに巻き終わりを除いて全体的にすし飯を薄くひろげる。 その上に薄焼き卵をのせて巻き簾で巻いていく。

ラップにくるんだまま冷蔵庫でしばらく休ませて、食べる前に切り分ける。

薄焼きではなく厚焼き卵の方が見た目きれいかも？ 普通の海苔巻きも一緒に作りました。好みでいろいろアレンジしてください。