サツマイモのを半分を角切りに。鍋に入れ、イモが半分浸る程水を入れ煮る。半分は皮をむき、適当に切ってレンジでチン。

鍋のイモに砂糖少々で、味付け。チンしたイモはつぶして茹で小豆を混ぜる。

生クリームを泡立てる。クリームの半量をスポンジに混ぜ入れる。（スイスロールの場合は崩しちゃってネ）

型（ラップを敷くと、後で取り出しやすいです）に③の生地を詰める。つぶしたイモあんを中に入れる。冷蔵庫でしばし休憩

④で固まった生地を皿に取り出し、上にクリームをぬる。イモの甘煮を乗せ、サイドには薄くスライスしたキウイを飾る。