ゴボウを好みの大きさ・形に切り、水にさらしてあく抜きをします。（私は歯ごたえを出したかったので、5cm千切りにしました）

キャベツは茎を取り除き大きく３等分にカット。4cm幅くらいがよいでしょう。
ほうれん草も4cm位に切ります。

軽くキャベツ・ほうれん草を洗います。
キャベツは、葉の層を崩さないように隙間に水を通すように洗ってください。

深めの鍋にキャベツを敷き詰めます。
上から見たときに、キャベツの葉が年輪のように見えるよう並べてください。

ゴボウは水気を切り、キャベツの中心に埋め込むように詰めてください。
水気を切ったコーン・コンソメの素を鍋に入れます。

鍋に豆乳を入れて、火にかけます。

始めは強火で煮て沸騰してきたら弱火にしてください。

ゴボウが柔らかくなったら、ほうれん草・塩・こしょうを入れ味を調える。

最後に粉チーズととろけるチーズを入れて完成です。