にんにくはみじん切り、葱は1ｃｍ幅に切る。イカは輪切りにし塩少々と酒大1をふり炒めて別皿に分けておく。

フライパンを熱し、油・にんにく・葱を入れて香りが出たら米を加え炒める。
水・スープの素・サフラン・塩を加え煮る。

沸騰したら、火を弱め10分ほど煮る。
塩加減・米の硬さの確認し火を止める。

１のイカ・卵を落としアルミ箔をかぶせ
10分ほど置いて完成です。