那須のミートスパゲティ
ハッピーエルモ @cook_40179794
茄子の甘さが美味しいです。ソースだけで充分満足(笑)
このレシピの生い立ち
雑誌に載ってた美味しそうな那須のミートスパゲティをちょっとだけアレンジしました☆
那須のミートスパゲティ
茄子の甘さが美味しいです。ソースだけで充分満足(笑)
このレシピの生い立ち
雑誌に載ってた美味しそうな那須のミートスパゲティをちょっとだけアレンジしました☆
作り方
- 1
まずソース作り。茄子を水につけてあくを取る。ニンニクと玉ねぎをみじん切りにする。
- 2
フライパンにオリーブ油をひき、弱火でニンニクを炒める。
- 3
香りが出たら、中火であく抜きした茄子、玉ねぎ、挽き肉を炒める。
- 4
挽き肉の色が変わったらホール缶トマト、コンソメ、赤ワイン、醤油、ケチャップ、ソースを入れ煮込む。
- 5
塩こしょうで味を整え、ローリエを入れて弱火で15分煮込む。ソース(完)
- 6
次に、大鍋にたっぷりの水を入れて、沸騰したら塩を入れて弱火にしてからパスタを8分ゆでる。
- 7
茹で上がったらザルに挙げ、しっかり湯切りをして器に盛る。最後にパセリを散らして(完)
コツ・ポイント
赤ワインでなくても料理酒で大丈夫です。
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