ゴーヤを縦半分に切り、たねとわたをスプーンでしっかり取り３～５ミリに切る。味噌、料理酒、マヨネーズ、ほんだしを合わせる。

フライパンにサラダ油適宜を熱し、ゴーヤを炒める。炒められてきたら合わせ調味料を加え炒める。お好みの柔らかさでできあがり。