モロッコインゲンとトマトの塩麹ラー油和え
ミッキーアン @mickey_anne
モロッコインゲンとトマトを使った簡単な和えもの。塩麹とラー油、胡麻で風味良くどうぞ。
このレシピの生い立ち
モロッコいんげんとトマトを使った簡単な和えものを作りました。
モロッコインゲンとトマトの塩麹ラー油和え
モロッコインゲンとトマトを使った簡単な和えもの。塩麹とラー油、胡麻で風味良くどうぞ。
このレシピの生い立ち
モロッコいんげんとトマトを使った簡単な和えものを作りました。
作り方
- 1
トマトは湯むきして食べやすく切り蜂蜜を絡める。モロッコインゲンは塩熱湯で茹でて食べやすく切る。
- 2
新玉葱は繊維に垂直に薄くスライスして水にさらして水気を切る。
- 3
モロッコインゲンに塩麹と顆粒鰹だし（昆布茶、ダシダ、中華だし等お好みで）、レモン汁、みりんを加えて和え暫く置く。
-
- 4
トマトを加え、必要であれば醤油等も加え、お好み味に調えた後、ラー油、ごまと粉チーズを加えて和える。
-
- 5
４ではラー油は風味づけ程度にします。
器に盛り付ける。
-
- 6
新玉葱を乗せて天かすを散らし、ラー油をお好み量垂らす。
-
- 7
粗挽き胡椒をふって完成です。
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コツ・ポイント
塩麹は商品により味が異なるので味を見て適量お使いください。
味のバランスは各家庭で調整して下さい。
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