白茄子をあらい、水分を拭きとる。
ヘタをとり、厚み1センチになるように切る

170度の油で両面をサッと揚げる
目安➡1分程度
皮が多い端の部分は半分に切るか、しっかり揚げたほうが美味しかったです。