白茄子の揚げびたし
ごはんでニコニコ @cook_40120744
茄子が甘く美味しい
夏季限定メニュー！
このレシピの生い立ち
白茄子を頂いたので、はじめて食べてみました！余っていたそうめんのつゆを使いましたが簡単で相性バッチリでした☆
白茄子の揚げびたし
茄子が甘く美味しい
夏季限定メニュー！
このレシピの生い立ち
白茄子を頂いたので、はじめて食べてみました！余っていたそうめんのつゆを使いましたが簡単で相性バッチリでした☆
作り方
- 1
白茄子をあらい、水分を拭きとる。
ヘタをとり、厚み1センチになるように切る -
- 2
170度の油で両面をサッと揚げる
目安➡1分程度
皮が多い端の部分は半分に切るか、しっかり揚げたほうが美味しかったです。 -
- 3
ペーパー等で油をきる。
冷めたらボウルに茄子とそうめんのつゆ（ストレートタイプ）を入れ、冷蔵庫へ。r - 4
2時間程度 冷やしたら器に盛り、かつお節とおろし生姜をちらせば完成☆
コツ・ポイント
冷蔵庫でしっかり冷やすこと。
白茄子がすごく美味しかったですが、端の皮がちょっと硬かったので、焼き茄子で作るのもいいかも！
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