長ネギは斜め薄切り、鶏肉は一口大に、しいたけと餅は４等分にし、しらたきはざるにあけ、お湯をかけておく。

大根は３センチくらいに切り、面取りしておく。

油揚げを半分に切り、中に、長ネギ・鶏肉・しいたけ・餅・しらたきを等分につめ、口を楊枝でとめる。

鍋に、水・めんつゆ・しょうゆ・大根を入れ、１５分程したら巾着も入れ、弱火で、大根がやわらかくなるまで煮る。

からしもいいですが、柚子こしょうがあれば、美味しさぐっと引き立ちます♪