梅酒の梅は種をとってざくざく切る。にんにくも適当にスライス。

肩ロース肉かたまりは、網かタコ糸で縛る。全ての材料を出来るだけぎりぎりの大きさのお鍋に投入。

リードクッキングペーパーを被せます。
これは絶対に忘れないようにねん。

ほんの少しだけ蓋をずらして、弱めの中火で15分。お肉をひっくり返して15分。丁度汁気がなくなればOK。冷めるまで放置。