きれいに洗ったごぼうをささがき、にんじんも同じ感じに切る。(皮はそのままでok)
れんこんの水気をきる。

フライパンに○を入れ強火で温め、１を投入。
油が全体に回ったら砂糖とみりん投入。

中火にして、砂糖達がなじんだら醤油、だし汁投入。
軽く混ぜたら蓋をして弱火にしそのまま３分。

蓋を取りお好みで鷹の爪を入れ、強火にし汁気を飛ばす。
味が薄いようならここで醤油を足して、
ごまをふりかけて完成。