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空芯菜炒めのほうれん草版
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空芯菜炒めのほうれん草版-レシピのメイン写真

空芯菜炒めのほうれん草版

波乗りマヤ
波乗りマヤ @cook_40083128

なかなか空芯菜は手に入りませんので、ほうれん草にて。
唐辛子をいれなければ、子供受けもいいです。
このレシピの生い立ち
日本においては、タイ食品ストアに行かないと空芯菜はなかなか手に入らないので、ほうれん草にて再現。時につるむらさきでもやっています。

なかなか空芯菜は手に入りませんので、ほうれん草にて。
唐辛子をいれなければ、子供受けもいいです。
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日本においては、タイ食品ストアに行かないと空芯菜はなかなか手に入らないので、ほうれん草にて再現。時につるむらさきでもやっています。

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空芯菜炒めのほうれん草版

波乗りマヤ
波乗りマヤ @cook_40083128

なかなか空芯菜は手に入りませんので、ほうれん草にて。
唐辛子をいれなければ、子供受けもいいです。
このレシピの生い立ち
日本においては、タイ食品ストアに行かないと空芯菜はなかなか手に入らないので、ほうれん草にて再現。時につるむらさきでもやっています。

なかなか空芯菜は手に入りませんので、ほうれん草にて。
唐辛子をいれなければ、子供受けもいいです。
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材料

だいたい2人分
  • ほうれん草または空芯菜 一束
  • にんにく 2-3かけ(1かけでもOK、お好みで)
  • 唐辛子、プリック 3本くらい
  • タオチアオ(タイ的味噌) 大さじ1と半弱
  • オイスターソース 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1(甘めが苦手な方はなしで)
  • 水 大さじ3くらい
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作り方

  1. 1

    まずほうれん草を5センチくらいにざく切り。
    にんにくは包丁でつぶす、唐辛子も叩きつぶし(辛味が増す)斜めに切る。

  2. 2

    大きなボールにほうれん草やにんにく、唐辛子をいれ、砂糖、タオチアオ、オイスターソース、水を上にかけのせていく。

    • 空芯菜炒めのほうれん草版作り方2写真
  3. 3

    油を大さじ2程いれ少し煙が出るくらい熱し、2をざーーーーっと大胆にフライパンに。強火で、短時間で混ぜながら炒める。

    • 空芯菜炒めのほうれん草版作り方3写真
  4. 4

    ややしんなりしたらお皿にもって、出来上がり。

コツ・ポイント

強火で短時間です。タイ語のパッブーンとは「空芯菜」ファイデーンとは「真っ赤な炎」です。その名のとおり強い火でネ。

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波乗りマヤ
波乗りマヤ @cook_40083128
2009/11/16 12:03に公開
タイ人配偶者のおかげでタイ料理が得意です。作るより食べるほうが好きですが・・よろしく。
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このレシピのキーワード

炒めもの 空芯菜 ほうれん草 にんにく 味噌 トウガラシ

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