にらは3センチ幅くらいにカットします。

フライパンに油を熱し（油は分量外：大１）、にらを炒め、調味料（塩・こしょう・砂糖）を適量くわえます。

溶き卵を混ぜいれて、すばやくかき混ぜ、最後にごま油を適量混ぜ合わせたらできあがりです。