ごぼうをピーラーで薄切りにし水にさらす。
人参もピーラーで薄切りに。

フライパンにごま油を熱し、水気を切ったごぼう入れ、炒める。
しんなりしたら、人参も加え炒める。

まず砂糖をからめ、その後みりんを加える。汁気がなくなったら、白ゴマを加えて混ぜる。

最後にしょう油を入れ、さっと炒めたらすぐに火を消す。