じゃが芋2個を茹でてマッシュし、塩麹を入れて混ぜる。残りのじゃが芋はいちょう切り、しめじは石づきをとりほぐす。

油を敷いて温めたフフライパンにいちょう切りのじゃが芋、しめじを炒める。じゃが芋が半透明になったらブイヨンを入れて炒める。

豆乳と卵を混ぜる。
耐熱皿に２、マッシュしたじゃが芋を入れ、混ぜた豆乳と卵を流し入れ、チーズをのせる。

200℃に予熱したオーブンで３を10分焼いてできあがり。