味玉を作る場合☆
卵はお好みの硬さに茹でて殻を向いておく。

湯を沸かしカレイにまんべんなくかけて霜ふりをして臭み抜きをします

カレイに切り目を入れておく

生姜は皮を厚めにむき、適当な大きさにきっておく。皮の方は煮るとき使うのでとっておく。

むいた生姜は細かい千切りに(飾り用)

フライパンに生姜の皮の部分と醤油、みりん、酒、砂糖、(卵)をいれ火にかけふつふつしたらカレイを皮を上にして入れる

上からホイルをかぶせ弱めの中火で煮詰めていく。
途中何度かスプーンでタレを上からまわしかけながらね

大体15分くらい煮たら大丈夫(＾ω＾)生姜をかざって完成

☆卵を入れない場合、調味料は酒大4、みりん大３、醤油大2、砂糖大１くらいでもいーかも