牛肉を一口大に切り、▲の酒と醤油に漬け、片栗粉をまぶす。

生姜はスライス、長ネギは斜め切り、エリンギは縦に裂き、赤ピーマンは細切りにする。

フライパンにごま油を熱し、生姜、牛肉、エリンギ、長ネギ、赤ピーマンの順に炒める。

混ぜ合わせておいた☆を加えて煮る。煮立ってきたら水溶き片栗粉を加え、全体を混ぜ合わせ、とろみをつける。