いちじくのバターケーキ
pan_16 @cook_40221088
ラム酒風味で甘すぎない、大人むけのバターケーキです。ドライフルーツやナッツを入れてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
ラム酒漬けのドライフルーツが好きで、とてもおいしいレシピを教えてもらったので覚え書きをかねて。
いちじくのバターケーキ
ラム酒風味で甘すぎない、大人むけのバターケーキです。ドライフルーツやナッツを入れてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
ラム酒漬けのドライフルーツが好きで、とてもおいしいレシピを教えてもらったので覚え書きをかねて。
アプリでひらく作り方
- 1
ドライいちじくをさっと湯通しし、水分をとったあとにラム酒につけておく。(一日以上)ラップをかけて二週間は冷蔵保存可能。
- 2
ボウルにバターを入れ、ミキサーでクリーム状にする。バターを溶かさないように固いまま練っていく。
- 3
グラニュー糖を加え、白っぽくふんわりとする状態まで混ぜる。
- 4
アーモンドパウダーを加えてよく混ぜたら、まず少しずつ卵黄を加えて混ぜる。(分離防止)次に少しずつ卵を加えよく混ぜる。
- 5
ふるった粉類(薄力粉、ベーキングパウダー)を加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。
- 6
粉っぽさがなくなったら、いちじくをラム酒ごと加える。
- 7
全体が混ざったら、クッキングシートを敷いた型に入れ、表面を平らにならす。(型の7割程度)
-
- 8
160度で40分から45分焼けばできあがりです。
-
コツ・ポイント
卵黄を先にいれることで分離を防ぎます。もし分離したら、後で入れる分の粉を少し加えたらなおります。粉を加えるまではミキサー強でOK。粉を入れたら混ぜすぎないように。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19294340
