ブロックベーコンを３～４ミリ厚に切って、さらに２～３センチ角くらいに切る。

ナスはヘタを取って縦半分に切ってから乱切り。
ピーマンも縦半分に切りヘタとタネを取ってナスと同じくらいの大きさに乱切り。

フライパンにごま油を入れ加熱。温度が上がってきたらフライパンを傾けて油をため、そこに鷹の爪（輪切り）をひとつまみ入れる。

まずベーコンを炒め、次にナスを入れて炒める。ナスに油がなじんだら、最後にピーマンを加えさっと炒める。

水で薄めためんつゆをかけまわして煮立たせる。

フライパンをゆすって汁をからませながら煮込む、
汁が半分くらい煮詰まったら仕上げにみりんをかけまわし、テリがでたら完成。