牛肉は食べやすくカットし、塩麹に漬け込んで冷蔵庫で一晩〜寝かせておく。

お鍋に油を熱して、常温に戻した1を手早く炒める。

2に8割ほど火が通ったら、スライスした玉ねぎも投入。油が回るまで炒める。

3に粗くほぐした舞茸、りんごも加え炒める。お水を加え、弱火にし15分〜煮込む。

4にルーを溶かし加え、更に弱火で10分ほど煮込む。

5に程よくとろみが付いたら完成❁*+りんごの甘さとルーのスパイシー加減が絶妙にマッチしています♡