ナスはラップでくるみ、レンジ600w…3分程度チン（省略可）。
乱切りにします。
長ネギは好きな大きさに切ってください。

豚肉に片栗粉をもみ込みます。
鍋にサラダ油を熱し、しょうが・長ネギを入れます。
軽く炒めたら豚肉とナスを入れます。

豚肉がこんがりしてきたら、みりんを入れ、煮立ててください。

あとは残りの材料を順番に入れていくだけです。
最後に落とし蓋をして、10分程度煮てください。