極み！冷やごはんｄeイギリス食パン
ととのちーめい @cook_40027964
パナソニックＨＢパン生地コース使用、1番美味しいイギリス食パンを目指してます。
このレシピの生い立ち
ほぼ毎日焼き続け、極まってきたＭy Ｂest!
極み！冷やごはんｄeイギリス食パン
パナソニックＨＢパン生地コース使用、1番美味しいイギリス食パンを目指してます。
このレシピの生い立ち
ほぼ毎日焼き続け、極まってきたＭy Ｂest!
アプリでひらく作り方
- 1
材料をホームベーカリーに投入。パン生地コースで１時間。
- 2
生地を取り出してまるめて硬く絞った布巾をかけベンチタイム、30分。
- 3
打ち粉をして、細く伸ばしガス抜き。
-
- 4
くるくる丸めてパンケースへ。
-
- 5
二次発酵、39℃で50分、35℃で20分ほど。
-
- 6
発酵具合を見極める。ココ重要！
自信がないときは，あと５分延長して変化がないかみる。生地の余力を見極める。 -
- 7
230℃予熱、210℃12分、170℃23分焼成。
-
- 8
渦巻きがうまく出来ました。再現性あり、何度やっても失敗しなくなりました。
-
- 9
切ってみると～
-
コツ・ポイント
レシピ完成時期は室温20℃くらい。室温によってベンチタイム、二次発酵の時間は前後します。
二次発酵、焼成はガスオーブン。
つくれぽ
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