キャベツは茹でて10枚はがしておく

鶏ミンチ、玉ねぎ、レンコンのみじん切り、卵、片栗粉を粘り気が出るまでまぜあわせて、10等分する。

茹でたキャベツに2をまいてまき終わりをつまようじでとめる。

鍋に３を並べて水、固形コンソメを入れて中火で煮込む。

火が通ったら鍋からロールキャベツを取り出して器に盛る。

残った煮汁に醤油、塩、レンコンのスライス（縦4つに割ってスライスしておく）を加える。

レンコンに火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつけてロールキャベツにかけ、
小ねぎの小口切りをちらす。