醤油、酒、みりん、砂糖を鍋に入れ火にかける。写真のようにふつふつと煮立ってきたら豚ばら肉を1枚ずつ広げながら入れる。

豚ばら肉に火が通るまでさっと煮る。中火または弱火くらい。

肉に火を入が通ったら、肉が固くなってしまうのを防ぐため、一度火を止め肉だけ皿に移す。この時鍋になるべく調味料を残す。

肉を取り出した鍋に大根とぶなしめじを入れる。さらに具材にひたひたになる程度に水を入れる。

鍋に火をかける。沸騰してくるまで中火で、沸騰してきたら弱火にし落し蓋をして15分ほど煮込む。

大根が透き通るまで火が入ったら味見をしてみる。薄味なので物足りない場合は醤油や粉末だしなどを足して味を整える。

味を整えたら取り出していた豚肉を鍋に戻し混ぜ合わせたら完成。