おせち(車海老の艶煮)

かるがもキッチン @karugamo_kitchen
活きた車海老を使って作るお正月用の艶煮です。
このレシピの生い立ち
鮮やかな朱色でおせち料理を彩る海老。 車海老や有頭海老、伊勢海老などを使い、頭を残すのが一般的です。その長いひげを老人に例えたことから海の老人=「海老」と漢字で書かれるようになり、 長いひげや曲がった腰は長生きをした人間の象徴ともいえます。
おせち(車海老の艶煮)
活きた車海老を使って作るお正月用の艶煮です。
このレシピの生い立ち
鮮やかな朱色でおせち料理を彩る海老。 車海老や有頭海老、伊勢海老などを使い、頭を残すのが一般的です。その長いひげを老人に例えたことから海の老人=「海老」と漢字で書かれるようになり、 長いひげや曲がった腰は長生きをした人間の象徴ともいえます。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19295277



